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Tarte
au citron Valcroissant
Préparation :
Moins de 30 mn
Tps de
cuisson : 25 mn au four
| Pour 6 personnes : Pâte sablée 1 citron 60 g de beurre1 œuf 60 à 80 g de sucreSi vous aimez la méringue 3 blancs d’œufs battus bien fermes 150 g de sucre50 g d’amandes en poudre (facultatif) |
Préchauffez le four à 200° Etalez la pâte dans un moule, couvrez la d’une feuille d’aluminium avec des légumes secs, enfournez 25 mn. Râpez la peau d’un citron, ensuite pressez-le.
Mélangez la peau et le jus de citron avec les autres ingrédients dans une casserole à fond épais, faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à
l’obtention d’une crème épaisse comme une mayonnaise. Laissez refroidir, étalez la crème froide sur la pâte froide. Vous pouvez aussi faire le double de quantité de crème… Préparez la meringue si vous l’aimez : Mélangez tout doucement, avec des gestes larges,
le sucre et la poudre d’amandes dans les blancs battus. Couvrez la tarte de ce mélange. Enfournez à 150°C environ 5 mn jusqu’à ce qu’elle dore bien. La tarte est simple à faire et se prépare aisément la veille, vous pouvez aussi préparer la tarte un jour et la meringue le lendemain. |
